کیا گلوٹین سے پاک غذا سب کے لیے صحت مند ہے؟ یہاں ہے جو ماہر غذائیت کہتے ہیں۔

لوگوں کی بڑھتی ہوئی تعداد گلوٹین سے پاک غذا کا انتخاب کر رہی ہے، لیکن یہ سب کے لیے صحت مند نہیں ہو سکتا

کھانے کی اشیاء پر مشتمل گلوٹین کی تصویر۔ – انسپلیش/فائل

حالیہ برسوں میں، کچھ اناج میں موجود قدرتی طور پر پائے جانے والے پروٹین، جسے گلوٹین کہتے ہیں، نے غیر ارادی طور پر غذائیت کی صنعت میں اس غذائیت سے پاک غذا کو فروغ دینے کے لیے بری شہرت حاصل کی ہے۔

گروسری اسٹور کی شیلف اور ریستوراں کے مینو پر گلوٹین سے پاک کھانوں کا انتخاب مسلسل بڑھ رہا ہے، اور لوگوں کی بڑھتی ہوئی تعداد — مشہور شخصیات، ایتھلیٹس، اور شاید آپ کے رشتہ دار بھی — گلوٹین سے پاک غذا کی پیروی کرنے کا انتخاب کر رہے ہیں کیونکہ انہیں صحت مند سمجھا جاتا ہے۔ یا کئی بیماریوں کا حل، بشمول جلد کی حالت، معدے کی خرابی، اور وزن کو کنٹرول کرنے میں پریشانی۔

کسی بھی کھانے یا کھانے کی مصنوعات جس میں گلوٹین، ایک گندم کا پروٹین ہوتا ہے، گلوٹین سے پاک غذا کی پیروی کرتے وقت پرہیز کرنا چاہیے۔

کچھ کھانے کی اشیاء، جیسے سویا ساس، آٹا، بیئر، پیسٹری، اور چاول کے کچھ موسمی مکس، سنیک فوڈز، اور سوپ کے مکسز میں گلوٹین ہوتا ہے، جیسا کہ دیگر اناج، جیسے گندم، جو اور رائی، کے مطابق صحت.

یہ طبی طور پر ان لوگوں کے لیے ضروری ہے جن کے لیے Celiac بیماری ہے، جو کہ گلوٹین کی وجہ سے پیدا ہونے والا آٹو امیون ڈس آرڈر ہے، گلوٹین سے پاک غذا کی پیروی کریں۔ سیلیک بیماری کا واحد معروف علاج گلوٹین سے پاک غذا پر عمل کرنا ہے، جس میں گلوٹین کے تمام ذرائع کو ختم کرنا شامل ہے۔

کھانے کے منصوبوں کو احتیاط سے ڈیزائن کیا جانا چاہیے، ترجیحاً ڈاکٹر کے ذریعے، یہاں تک کہ ان لوگوں کے لیے بھی جو غذائیت کی کمی کو روکنے کے لیے ضرورت سے زیادہ گلوٹین سے پاک غذا کی پیروی کرتے ہیں۔

“کچھ تحقیق ہوئی ہے جو ظاہر کرتی ہے کہ گلوٹین سے پاک غذا تائیرائڈ اینٹی باڈی کی سطح کو کم کرنے میں مدد کر سکتی ہے،” ایلیسا پچیکو، RD نے کہا۔ “تاہم، نتائج غیر نتیجہ خیز رہے ہیں، لہذا اس شرط کے ساتھ ہر ایک کے لیے اس کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔”

ایک اور بیماری جہاں گلوٹین پر مشتمل کھانے سے پرہیز کرنے سے علامات والے کچھ لوگوں کو مدد مل سکتی ہے وہ ہے چڑچڑاپن آنتوں کا سنڈروم (IBS)۔ 2016 کے ایک چھوٹے سے مطالعے سے پتہ چلا ہے کہ کچھ افراد کے لیے چھ ہفتے کی گلوٹین فری غذا ان کے آئی بی ایس کی شدت کو کم کر سکتی ہے۔

IBS کے شکار افراد شارٹ چین کاربوہائیڈریٹس کے لیے حساس ہوتے ہیں جنہیں FODMAPs (فرمینٹیبل oligosaccharides، disaccharides، monosaccharides، اور polyols) کہا جاتا ہے، جو آنتوں کے ذریعے خراب طور پر جذب ہوتے ہیں اور ہاضمہ کی جلن کا باعث بنتے ہیں۔ نتیجے کے طور پر، گلوٹین ان افراد کے لئے علامات کی بنیادی وجہ نہیں ہوسکتی ہے.

گلوٹین سے پاک خوراک بھی مہنگی ہے۔ تحقیق کے مطابق، گلوٹین سے پاک روٹی اور بیکری کے سامان کی قیمت گلوٹین والی روٹیوں سے تقریباً 267 فیصد زیادہ ہے، اور گلوٹین سے پاک اناج کی قیمت عام سیریلز سے 205 فیصد زیادہ ہو سکتی ہے۔

Check Also

کیا تائی چی بلڈ پریشر کی سطح کو کم کرنے میں کارڈیو سے بہتر کام کرتی ہے؟

ڈاکٹروں اور ماہرین نے ہائی بلڈ پریشر کی سطح کے اہم خطرات پر برسوں سے …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *